Leichtes italienisches Soulfood für den Frühling. Dieses Rezept bringt euch das perfekte Flavour Paring. Eine super schnelle Zitronen-Parmesan Sauce umschlingt die Pasta und wird begleitet von knackig-leckerem grünen Spargel. In nur einer halben Stunde zaubert ihr diese Grüner Spargel-Parmesan-Zitronen Pasta auf den Tisch.
Grüner Spargel-Parmesan-Zitronen Pasta
Die Tage werden länger, an jeder Ecke steht eine kleine Hütte in der frischer Spargel fast direkt vom Feld verkauft wird und die Sonne zeigt sich auch endlich. Allerhöchste Eisenbahn sich auch kulinarisch auf den Sommer vorzubereiten. Und was passt besser als schnelle und unfassbar leckere Pasta sich zu kochen. Mit nur wenigen Zutaten, die meisten hat man eh fast immer daheim, ist im Nu ein Gedicht von einem Spargelgericht gekocht.
Was mache solle machen mit die Zitronen?
Sommerzeit ist Zitronenzeit. Die gelben Vitamin C Bomben eignen sich nicht nur für dieses Rezept, auch in selbst gemachtem Fused Water (auf deutsch: paar Früchte und Obst in kaltes Wasser rein) in Kombination mit z.B. Gurken könnt ihr euch ein erfrischendes Getränk zubereiten.
Die restlichen Zitronenschalen könnt ihr als natürlichen Entkalker für Wasserkocher verwendet werden.
Macht euch bitte die Arbeit den Parmesan am Stück zu kaufen und selber zu reiben. Zum einen entfaltet sich der Geschmack dabei besser. Zum anderen sind im ,,Tütenkäse“ meistens Trennmittel in Form von Stärke enthalten, die leicht mehlig schmecken und dafür sorgen, dass sich Bakterien leichter darauf absetzen und er somit schneller schlecht wird. Ich hab diese Käsereibe* und bin super zufrieden damit.
IMMER “AL BRONZO“ ODER AUCH DIE RICHTIGEN NUDELN…
Achtet beim Kauf von Nudeln darauf, dass sie durch Bronze gedrückt worden sind. Das macht die Oberfläche rauer und respektive schmiegt sich die Sauce besser darum. Ihr erkennt die Nudeln meistens durch den Aufdruck ,,al bronzo“. Durch den höheren Druck, der bei Bronze Methode benötigt wird, wird die Struktur der Pasta dichter. Das hilft wiederum die Pasta schön al dente kochen zu können. Besonders gut machen sich hier Spagetti oder Linguine.
Wenn ihr euch noch mehr Italien in eure Küche holen möchtet schaut mal hier vorbei 🙂

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