Popcorn-Falafel aus Kitchen Impossible mit Hummus. Egal ob aus (Heißluft-) Fritteuse oder Pfanne, Haya Molchos Falafel sind leichter als gedacht! Komplett Vegan und durch verwenden des Kichererbsenwassers wird #Zeroooowaste auch noch unterstützt. Schmeckt dann am besten mit ner Cola light 😉
Funktioniert sowohl als Vorspeise, Hauptspeise als auch Teil eines Balagan- Style Tisch-Buffets.
Popcorn-Falafel aus Kitchen Impossible mit Hummus
Seit letztem Sonntag, 14.2.2021 ist es soweit! Kitchen Impossible, die beste Kochsendung der Welt, ist mit einer neuen Staffel zurück! Grund genug, ein Rezept aus der Sendung nachzukochen und hier hochzuladen.
Das Grundprinzip der Sendung: Zwei Spitzenköche treten gegeneinander an und müssen ein Gericht nachkochen. Dies kann sowohl in einem Sternelokal, als auch in einer privaten Küche sein.
Der Twist: Sie wissen nicht wie das Gericht zubereitet wird, sie bekommen lediglich am Tag zuvor das Gericht in einer schwarzen Box serviert. Anhand ihres feinen Gaumens und ihrer Erfahrung müssen sie für eine vom Originalkoch ausgewählte Jury das Gericht möglichst originalgetreu nachkochen.
Im Duell Tim Mälzer gegen Tanja Grandits musste Tim bei Haya Molcho auf Mallorca bestehen. Die Folge könnt ihr hier nachgucken: https://www.tvnow.de/shows/kitchen-impossible-7887/2019-10
Mälzer wäre aber nicht der selbsternannte König von Kitchen Impossible, wenn er nicht beim Probieren des Gerichts sofort die Original-Köchin erkennen würde. Ein Bestandteil waren eben diese Popcorn Falafel, die mir nicht aus dem Kopf gingen. Als wir dann 2019 auf Mallorca waren, MUSSTEN wir also einen Ausflug in den wunderschönen Ort ,,Port de Sóller“ machen, um im Restaurant Neni (https://www.nenimallorca.com/) uns selbst von dieser knusprig-fluffigen Köstlichkeit zu überzeugen. Und was soll man sagen, nicht nur die Aussicht auf die Bucht von Port de Sóller ist atemberaubend, auch das Ambiente im Restaurant und das Essen ist der Hammer. Haya Molcho hat, u.a., auch ein Restaurant in München. Leider gibt es dort ,,nur“ normale Falafel (die auch wahnsinnig gut sind), somit musste ich also versuchen, die Popcorn Falafel nachzumachen.
Popcorn-Falafel aus Kitchen Impossible mit Hummus
Was erstmal nach unfassbar großem Aufwand klingt, ist am Ende eigentlich nur etwas Popcorn, gemixt mit ein paar Gewürzen und Gemüse. Und in Kombination mit selbst gemachtem Hummus ist es die perfekte Vorspeise, der perfekte Snack für Zwischendurch oder Teil eines grandiosen Balagan – Style Tischbuffets (siehe unten). Auch im Wrap oder Fladenbrot machen sie sich sehr gut.
Grundsätzlich kann man Popcorn Falafel sowohl in einer Pfanne, einer Fritteuse als auch einer Heißluftfritteuse zubereiten. Tatsächlich schmecken sie mir aus der Heißluftfritteuse am besten, achtet hier darauf, eure Hände vor dem Formen mit etwas Öl einzureiben, dann werden sie besonders knusprig.
Ich habe diese Heißluftfriteusse und kann sie nur wärmstens empfehlen: https://amzn.to/3jKL6w4 *
Frischer Hummus – schnell, einfach und fluffig wie nie! Ganz ohne Zusatzstoffe
Hummus gibt es in allen möglichen Varianten, ich zeige euch in diesem Beitrag ein klassisches Rezept, dass in weniger als 15 Minuten servierfertig ist. Mein Geheimnis ist Mineralwasser mit Kohlensäure und das Wasser aus den Kichererbsen mit zu verwenden. Das sorgt gleichzeitig für Bindung und eine schöne fluffige Konsistenz.
Alles was ihr braucht ist ein guter Mixer und die richtige Reihenfolge. Ich habe folgenden Mixer, der ein wahres Allroundtalent ist: https://amzn.to/3pm0aBD *
Balagan oder auch: totales, geiles Chaos
Der Begriff Balagan kommt aus dem Israelischen und bedeutet so viel wie „totales Chaos“. Allerdings im positiven Sinne. Das Prinzip ist denkbar einfach: Ein großer Tisch mit vielen kleinen (meist würzigen) Gerichten, gute Gesellschaft, gutes Essen, gute Getränke und nichts mehr zu tun, außer genießen und quatschen. Egal ob mit Familie oder Freunden, im Sommer oder im Winter: Jeder kann etwas mitbringen und die Seele baumeln lassen.
Passende Rezepte findet ihr unter Levantinisch schaut euch doch z.B. meine Shaksuhka oder Fenchelsalat mit Halloumi an.



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Die Falafel haben sich beim Frittieren leider total im Fett aufgelöst!
Es fehlt definitiv die Speisestärke aus dem Originalrezept..
Somit leider nur 1 Stern, weil ich mir jetzt viel Arbeit umsonst gemacht habe und das Ganze jetzt nochmal anrühren muss.